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PC蛋蛋:腌制辣子鸡的做法。

作者:PC蛋蛋发布时间:2019-03-09 10:55

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  1.鸡腿洗净,将鸡皮去掉,用剔骨刀纵剖一刀,然后沿着鸡腿主骨环割,将鸡腿肉小心剔除下来待用。将剔除下来的鸡腿肉切成大小合适的块状,在流水下将肉内血水冲尽。沥干水待用

  2.将绍酒、少许盐、少许生抽加入鸡腿肉中,搅拌均匀,并按摩鸡腿肉腌制十五分钟

  3.生姜切菱形块,大蒜子切坨,干辣椒洗净晾干,花椒洗净晾干,香菜洗净切小段待用

  4.坐锅起油,PC蛋蛋油温六成热下腌制好的鸡腿肉,油温升至八成热,将鸡腿肉炸至表面金黄,捞出沥油待用